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夏天也要吃肉,炖一锅筒骨蔬菜汤,全家爱吃超简单,真香

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查看114 | 回复0 | 2019-11-8 15:55:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
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一进入夏天,人的胃口就会变差,平时工作日还好,一日三餐按部就班,一到休息天就想犯懒,真想捧着半个西瓜舀着吃就算能解决一餐。连上菜场那一段路走个来回,也是一身的汗。菜场买回来的菜要立刻处理  好了放进冰箱,海鲜提前就煮熟了放着,不然  没若干 时间就蔫了。


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真的去菜场里,我又是看了啥都想买,啥都想吃,一直在海鲜摊档前打转的我,老公说了一句:今天买点肉吧,很久 没吃肉了。我细想想还真是,年夜 概一个多月没买肉了。主要也是我打着小算盘,一来海鲜蔬菜不容易长肉,二来做肉比较  麻烦,待在厨房里的时间会更长。在肉铺里正犹豫着买什么比较  好,摊主向我推荐一根新鲜的筒骨,他说年夜 热天的,把这个放高压锅里炖个汤,里面什么食材都可以加进去,又有肉又吃菜,还不消 费工夫 烧,多省事!他一句话打动了我。也没问价钱,称一下27元钱,立马买下了,还细心地为我剁成块,回家打理就容易多了。我心想现在做生意,不仅要货源进得好,还得会推销,知道买菜的人想要什么,一句话就精准推销,也是不容易啊,
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于是这个周末逛菜场一圈,先买好一根筒骨,接下来就简单了,配了一支茭白,一把小青菜,一盘自己做的百叶结(百叶结的做法前两天已经宣布 了哈,有兴趣的朋友可以翻看前面的文章)。回家先把筒骨用高压锅炖熟了,要吃的时候,加点自己喜欢的蔬菜立马就可上桌。我家喜欢把筒骨上的肉炖得极烂,筷子一夹就能脱骨,入口极滑嫩。因为高汤的缘故,所有的蔬菜都鲜美好吃,加了三种不合  的蔬菜,吃起来有捞火锅的感到 ,夏天的晚餐,有这么一年夜 碗也就足够了!
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【夏日蔬菜筒骨汤】
主料:筒骨一根,鸡毛菜200克,茭白1支130克,千张一张自制百叶结
辅料:姜1块,小葱3根,盐适量,料酒20克
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步调 1、早上刚买的筒骨一根,很新鲜,店家为我剁成小块,不然  自己家里搞定比较  难。
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步调 2、先把筒骨炖软,洗清洁 后冷水入锅烧开后煮3分钟,在凉水中把浮沫冲刷 清洁
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步调 3、把焯过水的筒骨放进高压锅里,加入盖过食材的水,加入2勺料酒,几片姜和几个葱结一起炖40分钟。
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步调 4、40分钟后关火,不要立即开盖,再在里面期待 消汽后才打开盖子,把里面的葱、姜弃去。
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步调 5、里面的肉骨已完全炖软,骨肉  分别 ,软骨部分  可以咬碎,这就是我要的效果
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步调 6、现在准备蔬菜了,我备了半盘百叶节,一枝茭白和一盘鸡毛菜,只要食材新鲜,要加什么蔬菜可以各取所好,放在高汤里的任何蔬菜都是很好吃的。
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步调 6、一年夜 碗筒骨汤,把茭白切片备用,鸡毛菜清洗清洁 备用。
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步调 7、筒骨汤先放入锅里
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步调 8、开火后先加入茭白片一起烧
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步调 9、再加入百叶结,这两样食材可以略煮久一点,所以提前放入
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步调 10、等汤烧开,就可以加入青菜了,鸡毛菜只要烫一下就可以,千万不要久煮哦
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夏日的夜晚,一年夜 碗蔬菜筒骨汤,蔬菜的品种还挺丰富  的,可以媲美冬天烫火锅,又不至于让人吃得满头年夜 汗;既满足了想吃肉的欲望,实际上的肉又不多,刚好一餐吃完,这道菜你学会了吗?
享美食易,写美食难,您的赞赏是我创作的原动力!
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