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饭铺 的凉拌豆芽为啥好吃,看看厨师做菜时都放啥调料,好吃又简单

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查看145 | 回复19 | 2019-11-8 19:24:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
年夜 家好,我是第一美食的阿飞,存眷 阿飞,有更多的家常美食供年夜 家参考。

今天为年夜 家分享一道,简单快手的家常凉拌菜“爽口豆苗”做法,简单易做并且 营养丰富  ,豆苗也就是豌豆苗,营养丰富  ,含有多种人体必须  的氨基酸,质柔嫩、滑润爽口,色、香、味俱佳。营养丰富  且是绿色无公害,吃起来清香脆爽,味道鲜美奇特 。

下面就为年夜 家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
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【爽口豆苗】

1.首先我们准备一下食材,青豆芽500克剪去根部,倒入清水加入食盐2克,浸泡10分钟。加入食盐轻轻的搅动几下,豆皮很快就会浮在水面上。
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红椒半块斜刀切成细丝,年夜 蒜几粒拍扁以后剁成蒜末。
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2.下面我们调一下要用的调料汁,准备一个小盆放入食盐2克,鸡粉2克,芝麻香油5克,加入一点凉白开水用勺子搅拌均匀以后备用。
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3.食材准备好以后,我们把青豆芽焯一下水,锅内烧水 加入食盐2克,可以为豆芽入一下底味,淋入5克食用油,加入食用油可以使青豆芽色泽更翠绿发亮,水烧开以后把青豆芽控干水分倒入锅内,焯水1分钟左右,焯至青豆芽断生捞出用凉水快速冲刷 ,凉水快速冲刷 可以青豆芽的口感更脆。
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4.控干水分以后倒入盆中,加入调好的料汁,倒入红椒丝用来配色,倒入剁好的蒜末,搅拌均匀以后就可以装盘食用了。
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好了 这道鲜美好吃的爽口豆芽就做好了,喜欢的朋友抽空  赶紧试一下吧。

技术总结:

1.豆芽泡水清洗时加点食盐,豆皮能很快的浮在水面上,清洗的更清洁 。

2.青豆芽焯水时,水中加入一点食盐和植物油,可以便豆芽焯出来色泽翠绿,口感清脆。

我是阿飞,感激 年夜 家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供年夜 家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点存眷 ,阿飞谢谢年夜 家不雅 看。
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qpzm1573590 | 2019-11-8 19:24:28 | 显示全部楼层
这个菜的颜色看着吓人,
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heyky | 2019-11-8 19:25:24 | 显示全部楼层
什么豆芽?这么绿!
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cxss | 2019-11-8 19:26:13 | 显示全部楼层
没熟的豆芽吃了会中毒,教人这么凉拌等于教别人吃毒药
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茶亭 | 2019-11-8 19:26:31 | 显示全部楼层
当调味品多
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babyangel | 2019-11-8 19:27:24 | 显示全部楼层
应该好吃吧
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哈哈虫 | 2019-11-8 19:27:32 | 显示全部楼层
好吃,
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cityrail | 2019-11-8 19:27:56 | 显示全部楼层
绿色健康饮食
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fireyy | 2019-11-8 19:28:45 | 显示全部楼层
怎样生豆芽
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juhuakuweile | 2019-11-8 19:29:05 | 显示全部楼层
似乎 上色了
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