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美食推荐:青菜小煎饼,鱼香豆腐,糖醋茄子,番茄鱼片汤

2019-11-20 20:18:20 78 0

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zhangxb 发表于 2019-11-20 20:18:20 |阅读模式

zhangxb 楼主

2019-11-20 20:18:20

美食推荐:青菜小煎饼,鱼香豆腐,糖醋茄子,番茄鱼片汤-1.jpg




青菜小煎饼

资料 :小油菜2棵;鸡蛋黄2个;面粉少量

做法

1、青菜剁碎,放碗中

2、加入两个蛋黄,并放少量面粉搅拌均匀

3、不粘锅放一点橄榄油或不放油,舀一勺糊放锅中整理成形,两面煎熟。


美食推荐:青菜小煎饼,鱼香豆腐,糖醋茄子,番茄鱼片汤-2.jpg




番茄鱼片汤

资料 : 草鱼肉、番茄、鸡蛋清一个、料酒、水淀粉、葱段、鸡精、盐、玉米油;

做法

1.草鱼治净,去失落 腥线;将草鱼斜刀切成片,放进年夜 碗里;用盐、料酒腌渍,加鸡蛋清、水淀粉上浆待用;西红柿洗净,切成与鱼片仿佛年夜 小的片待用;

2.锅中注油烧热,放鱼片翻炒至鱼肉呈白色时盛出沥油;锅内留底油,下葱段略煸;加入番茄翻炒;烹入料酒,加盐、鸡精调味;放入适量清汤;倒入鱼片略炖;用水淀粉勾芡后出锅即可


美食推荐:青菜小煎饼,鱼香豆腐,糖醋茄子,番茄鱼片汤-3.jpg




糖醋茄子

资料 :圆茄子1个,番茄酱2勺,白糖1勺,醋1勺,生抽1勺,盐1克,玉米淀粉1勺,面粉适量,鸡蛋1个,水适量,葱姜蒜适量

做法:

1.茄子去皮,切成滚刀块。撒点盐腌一下。

2.面粉中加玉米淀粉混合匀,加适量的水调成面糊,稠度比酸奶稍稠点。

3.另取一只碗,放入番茄酱2勺,白糖1勺,醋1勺,生抽1勺,盐1克,玉米淀粉1勺水适量,然后搅拌均匀。

4.将茄子放进面糊中裹上面糊。同时,锅中放适量的油烧热。

5.油温五成热时,放入挂好面糊的茄子,炸至外面 金黄盛出。

6.锅中放适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,倒入碗汁,一直 的搅动,直至汤汁冒泡。把适才 炸好的茄子放入锅中,迅速翻炒均匀关火。


美食推荐:青菜小煎饼,鱼香豆腐,糖醋茄子,番茄鱼片汤-4.jpg




鱼香豆腐

资料 :豆腐,红薯淀粉,盐,花椒粉,白胡椒粉、泡椒末,泡姜末,豆瓣酱,植物油

鱼香汁:生抽,陈醋,白砂糖,香油,水淀粉,盐

做法

1、豆腐切条,红薯淀粉、盐、花椒粉、白胡椒粉加适量水调成料

2、油锅烧至7成热,放入裹上淀粉糊的豆腐炸定型

3、将豆腐复炸一次,捞出控干油分

4、锅烧热,加油放入豆瓣酱炒精彩 ,放入泡椒末、泡姜末煸出香味

5、加入素高汤和豆腐条烧入味

6、将生抽、陈醋、盐、白砂糖、香油、水淀粉混合均匀,淋入锅中,搅拌均匀,收汁浓稠,撒上芹菜末装盘即可
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