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精选四道美食,让你秒变年夜 厨,你还等什么呢

2019-11-22 13:13:00 117 0

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chesterbening 发表于 2019-11-22 13:13:00 |阅读模式

chesterbening 楼主

2019-11-22 13:13:00

精选四道美食,让你秒变年夜 厨,你还等什么呢-1.jpg




芝麻田鸡

资料 :田鸡12两,冬菇四只,笋肉二两,芹菜(或葱)二条切碎,甘笋数片,姜数小片,蒜茸一茶匙,炒香芝麻一汤匙。

调料:姜汁3/4茶匙,酒3/4茶匙,生抽二茶匙,生粉半茶匙,油一汤匙。调味:芝麻酱一汤匙,芥酱一茶匙,麻油,古月粉少许,盐1/4茶匙,上汤四汤匙。

做法

1、冬菇浸软,揸干水去脚,年夜 只的切开边,加糖1/6茶匙捞匀。

2、笋肉放落沸水 中,加入少许盐煲十五分钟,取起用清水浸冷,切片。(如用罐装笋,从罐取出,洗一洗切片)

3、笋肉加入半杯上汤煮五分钟,铲起滴干水。(或用水半杯,鸡粉半茶匙取代 上汤)

4、田鸡削后,洗净抹干水,切件,加腌料腌十五分钟,泡油。

5、下油二汤匙,爆姜、笋、冬菇,下蒜茸、田鸡爆炒片刻,下调味兜匀,盖上镬盖煮至汁将干,加入芹菜、甘笋炒匀,上碟,洒上芝麻即可。


精选四道美食,让你秒变年夜 厨,你还等什么呢-2.jpg




农家豉香碌鸭

资料 :鸭肉、香芋、姜片、干葱头、豆豉、红椒、葱花、酱油、糖、蚝油、盐、花雕酒、油。

做法

1、将香芋刨去皮,用刀均匀切成块,放入蒸炉内蒸熟待用。把鸭子处理  清洁 ,放入锅里煎制两面焦黄时,取出备用。

2、锅里热油,放入姜片,干葱头,红椒和豆豉煸炒至香时。放入调味料煮香,加入2年夜 勺水,接着放入煎好的鸭子。年夜 火烧开,改小火焖40分钟左右。

3、然后改中火慢慢收汁至浓稠时,取出砍成小块摆在蒸好的香芋上,淋入碌鸭汁,撒入葱花即可。


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蜜制烤鸡腿

资料 :鸡腿肉3个;盐若干;胡椒若干;李锦记叉烧酱2勺;老抽2勺;蜂蜜1年夜 勺

做法

1、鸡腿肉洗清洁 擦干抹上盐和胡椒,放入冰箱内冷藏入味1夜

2、次日取出鸡腿,抖落腌料,洗清洁 鸡腿。鸡肉表皮要用厨房用纸擦干

3、叉烧酱和老抽混合,用刷子涂在鸡肉上,放入托盘中(托盘上要有个铁架子,控水用)在放进冰箱冷藏2小时左右

4、烤箱预热200度烤15分钟后,拿出来涂蜂蜜,再放进去烤10-15分钟。即可


精选四道美食,让你秒变年夜 厨,你还等什么呢-4.jpg




盐煎尖椒五花肉

资料 :五花肉;尖椒年夜 个的;盐;生抽

做法

1、稍稍解冻的五花肉,用干抹布擦拭干外面 水份,切成稍厚的片(年夜 约0.4~0.5cm厚度)

2、年夜 个的尖椒去蒂去籽,切成小块

3、平底锅不放油烧热,把五花肉片排入锅中,用中小火煎

4、等五花肉片慢慢有油脂煎出,边煎边在两面都撒上一些盐。继续煎至两面金黄

5、肉片煎出年夜 部分  油脂,开始有些变硬的时候,放入尖椒,翻炒几下

6、尖椒有些软的时候,倒入半汤匙生抽调味,翻炒均匀即可出锅
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