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抗氧化,利肠道,给年夜 家推荐两种适合夏天吃的蔬菜:苦菊和苣荬菜

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查看141 | 回复10 | 2020-9-9 08:05:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
黄冈风云网信息:
欢迎存眷 头条号:吃好每天三顿饭

夏天吃苦,胜似进补,所以在夏天要学会适当“自讨苦吃”。

为什么要自讨苦吃?

夏吃苦助消化。夏天天气热,人的消化液排泄 减少,消化酶活力降低,导致消化功能  下降。这也是为什么很多人会感到 吃啥都不香,这个时候就需要用苦味蔬菜帮着“开开胃”,增进 消化液的排泄 。

苦味蔬菜存在一个重要的成分叫作生物碱,生物碱含量越多,食品越苦。生物碱可以刺激胃肠道的蠕动,缓解因为胃肠道蠕动变少导致的食欲低下、口苦、口臭、年夜 便干燥等问题。


抗氧化,利肠道,给年夜 家推荐两种适合夏天吃的蔬菜:苦菊和苣荬菜-1.jpg



苦味蔬菜中给年夜 家推荐苦菊和苣荬菜。


苦菊含丰富  的β-胡萝卜素,可以在体内转酿成 维生素A,对维持身体免疫力、增进 青少年儿童生长发育、掩护 皮肤和眼睛,以及抵抗  恶性肿瘤都是十分有益的。

苦菊味苦,直接吃适口性欠安 ,可以清炒一下,使苦味变淡。

办法 是:把水烧开后关火,稍焯苦菊,再捞起过凉,这样能坚持 苦菊不会发瘪。在锅里放油,放适量调料再炒苦菊,这样吃清炒苦菊,苦味变淡,还有丝丝回甘,适口性年夜 年夜 增加。

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说完了苦菊,再来看另外一样苦味菜,苣荬菜。


苣荬菜含有丰富  的氨基酸,并且 种类齐全,氨基酸含量也丰富  ,这在植物性食物中是异常 难得的。并且 ,苣荬菜中的一些氨基酸对肝脏有益,适当食用苣荬菜对身体异常 有利益 。

苣荬菜味道较苦,推荐年夜 家用蔬菜粥的形式来食用苣荬菜。

苣荬菜粥的做法是,原料年夜 米100克,苣荬菜50克,把年夜 米洗净,苣荬菜洗净,倒开水里焯烫后捞出,切细,在锅中加入1000毫升冷水,放年夜 米旺火煮沸,再加入苣荬菜,改用小火熬成粥即可食用。

欢迎存眷 头条号:吃好每天三顿饭,跟于康教授一起学习营养健康知识,吃出健康吃出美!

于康

北京协和医院临床营养科教授、主任

国度 卫生健康委营养标准  委员会委员

中国营养学会理事

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light215 | 2020-9-9 08:06:00 | 显示全部楼层
苣荬菜是什么菜……?不知道是什么样子,没见过?
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小珍248 | 2020-9-9 08:06:18 | 显示全部楼层
吃啥啥不香,可以试试这两种苦菜“开开胃”
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摩殳芭 | 2020-9-9 08:07:04 | 显示全部楼层
感激 于康教授☕
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正义的声音 | 2020-9-9 08:07:48 | 显示全部楼层
经常用来做沙律
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韩氏王子子k | 2020-9-9 08:08:05 | 显示全部楼层
野菜,苦菜
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乞丐养情妇沉 | 2020-9-9 08:09:05 | 显示全部楼层
了解
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28587186 | 2020-9-9 08:09:12 | 显示全部楼层
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亭青主 | 2020-9-9 08:09:40 | 显示全部楼层
吃啥啥不香,可以试试这两种苦菜“开开胃”!
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李雄丰 | 2020-9-9 08:10:40 | 显示全部楼层
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