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你吃菠萝时,菠萝也在吃你,那些年,我们每天吃的蔬菜其实都有毒

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查看515 | 回复17 | 2020-10-12 14:13:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
黄冈风云网信息:
今天,我们来讲一讲植物的进化史。我们在日常生活中会发明 一个现象,人类的小孩喜欢吃肉,不喜欢吃蔬菜。为什么小孩不喜欢吃蔬菜而喜欢吃肉呢?其实这是人类的一种自我防御机制。在自然界,动物会动,植物不会动,植物为了防止自己被动物吃失落 ,进化出了各类 化学物质用来对于 动物,因此,绝年夜 多半 的植物的叶子和根茎,是不克不及 吃的,里面含有毒素。如果地球上绝年夜 多的植物的叶子和根茎,可以被动物看成 食物,那么,地球上的动物会异常 的闹热 ,很快年夜 量的绿色植物就会被动物吃灭绝,植物灭绝之后,动物也会相继灭绝。

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水果一般都带有甜味,图为芒果。



第一:我们为什么偏爱甜味和咸味?

人类的小孩,首次 来到这个世界,面对如此之多的绿色植物,如果什么叶子都想吃,那么,他就很有可能被植物的毒素毒死,在历久 的自然选择进程 中,那些在幼年时期挑食的人类,就有了生存优势,容易活到成年,并产生  更多的后代,于是,我们就都成为了挑食的人类的后代。

中国古代的哲学家老子在《道德经》中说:“年夜 方无隅,年夜 器免成,年夜 音希声,年夜 象无形。”这句话是有一定的科学事理 的,这个世界上原来 就没有声音,也没有颜色,所谓“年夜 音希声,年夜 象无形”。我们之所以能够看到这个世界的色彩和声音,是因为鉴别 这些色彩和声音对我们的生存是有赞助 的,对我们的生存没有赞助 的声音和色彩,我们往往鉴别 不了,鸟类能够看到的世界,其色彩和声音,与我们所看见的和听到的,显然是不一  样的。因此,动物鉴别 声音和色彩的能力也是进化而来的,是为了生存而获得的能力。鉴别 味道的能力也是如此,人类品尝到的味道,可以分为五种:酸、甜、苦、辣、咸。

人类最喜欢的味道是甜味和咸味,为什么人类偏爱甜味和咸味呢?因为这两种味道傍边 含有人类所必须  的营养物质葡萄糖和钠。钠元素是人类必须 的元素,钠一般以化合物的形式而存在,食盐傍边 就含有年夜 量的氯化钠。糖其实就是碳水化合物,由碳、氢与氧三种元素组成,糖类是人类必须  的营养物质,人类常用的糖类是葡萄糖、蔗糖和乳糖,年夜 部分  的植物的果实是甜的,因为里面有糖。被子植物为了让动物给自己流传 种子,引诱动物吃失落 它的果实,当动物把果实吃失落 以后,种子会随着粪便流传 到很远的处所 ,因此,带有甜味的水果,是植物扩年夜 领地的重要对象 ,而水果里面有人类必须 的营养物质——糖类。植物为了防止动物在吃失落 果实的同时,也把它的种子给吃了,于是就进化出了一些“毒素”,因此,绝年夜 多半 的果树的种子是不克不及 吃的,带有苦味。人类品尝苦味的能力,是为了检测植物傍边 的毒素,正因为如此,所以,我们一遇到带有苦味的种子、叶子和果实,就唯恐避之不及。基因学的研究注解 ,人类品尝苦味的能力,年夜 约起源于10万年前至100万年前的非洲。

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成熟的水果,图为荔枝



第二:日常生活中常见的植物“毒素”

我们在日常生活中常吃的一些蔬菜和水果,其实都带有毒素。我们在吃它们,它们其实也在“吃”我们。

菠萝是最常见的一种热带水果,原产于南美洲,菠萝酸酸的甜甜的,是人们最喜欢吃的一种水果,然则 ,菠萝傍边 含有菠萝卵白 酶,菠萝卵白 酶能够分化 卵白 质,菠萝卵白 酶进入到舌头上,会分化 失落 舌头上的少量的卵白 质,因此,我们在吃菠萝的时候,菠萝也在吃我们,在咬我们的舌头,正因为菠萝卵白 酶会微量分化 舌头上的卵白 质,所以,我们在吃菠萝的时候,舌头上会感到 到一些刺痛感,甚至感到 得菠萝在咬舌头。既然,菠萝卵白 酶能够分化 卵白 质,那么,菠萝进入到消化道以后,我们的肠胃岂不是也会被菠萝咬失落 一些?此时,年夜 自然的神奇之处就显现出来了,菠萝卵白 酶进入到消化道以后,会立即失去活性,也就是说菠萝只会咬我们的舌头,而不会咬我们身体的其他部位。另外,将菠萝放入盐水中浸泡一段时间,菠萝卵白 酶也会消失失落 一些,这就是为什么我们在吃菠萝的时候,把菠萝放入盐水中浸泡一段时间,菠萝就会变得异常 美味的原因。

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菠萝



辣椒傍边 含有辣椒素,辣椒属于茄科辣椒属植物,因此,西红柿、辣椒和茄子都有一个配合 的祖先。辣椒为什么会进化出辣椒素呢?主要是为了防止草食性的动物吃失落 辣椒的,另外辣椒素还能够有效地防止真菌的寄生。人类吃辣椒,辣椒素进入到口腔,会产生  强烈的灼烧感和疼痛感,一般来说,草食性的动物是不吃辣椒的。在自然界,只有一些鸟类对辣椒素没有什么感到 ,因为辣椒的种子主要是依靠鸟类流传 的,鸟类吃器械 ,往往是吞咽,辣椒的种子不会被它们的嘴巴磨碎,这样一来,鸟类在吃辣椒的时候,其实是赞助 辣椒流传 种子。哺乳动物的牙齿,在食用辣椒的时候,顺带也把辣椒的种子给磨碎了,因此,哺乳动物吃辣椒,对辣椒而言,是没有任何利益 的,在历久 的进化进程 中,辣椒进化出了辣椒素来专门对于 哺乳动物,并且 辣椒素含量越高的辣椒,越有生存优势,于是,辣椒傍边 就有了年夜 量的辣椒素。人类虽然可以吃辣椒,然则 ,历久 过量食用辣椒,对健康仍然是有害的,会对消化道产生  一定水平 的损害。因为辣椒素能够刺激鼻腔,引起灼烧感和疼痛感,所以,辣椒素有的时候也被用来制作防身喷雾,被喷洒了这种喷雾以后,脸部会产生  强烈的不适感,暂时失去行动能力。

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辣椒



辣椒的近亲茄子和马铃薯,就进化出了一种比辣椒素还厉害的“化学武器”,那就是茄碱,茄碱是名副其实的植物毒素,植物进化出茄碱,主要是为了对于 昆虫的,茄碱是植物的天然防御机制。既然,茄子傍边 含有茄碱,那人类吃了茄子为什么不会中毒呢?因为茄子傍边 所含的茄碱的量,对于人类而言,是微量的。马铃薯傍边 也含有茄碱,那些正在抽芽 ,表皮为绿色的马铃薯,茄碱含量则比较  高,一般情况下,1公斤的马铃薯年夜 约含有30毫克至100毫克的茄碱,如此微量的茄碱不足以对人体产生  伤害,而人类如果年夜 量摄入茄碱,则是致命的,因此,那些绿色的抽芽 的茄碱含量高的马铃薯是不克不及 吃的。人类食用了过量的茄碱之后,舌头会有麻痹感,并涌现 腹痛、腹泻等现象,严重时可导致死亡。

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茄子



第三:人类应该多吃蔬菜吗?

植物傍边 含有的化学物质有很多已经被证实了是用来对于 动物的,然则 这并不料 味着人类只能吃肉,而不克不及 吃蔬菜。人类是杂食性动物,人类食用植物的历史,已经有几百万年了,在漫长的进化史中,人类对植物的毒素有相应的解毒能力,这就是说动物与植物也处于“军备竞赛”傍边 。比如  ,植物最常见的化学物质是生物碱,咖啡因就是一种生物碱,咖啡树、茶树、可可树傍边 均含有咖啡因,咖啡因是一种自然杀虫剂,当昆虫吃了这些植物的叶子或者果实后,就会麻痹。人类是杂食性动物,对于人类而言,食用咖啡和巧克力所摄入的咖啡因是平安 的,因为人类的肝脏能够有效地分化 咖啡因,然则 ,对于猫和狗来说,咖啡和巧克力傍边 所含的咖啡因是具有毒性的,对于蜘蛛来说,咖啡因也具有毒性,食用了咖啡因的蜘蛛无法编织出正常的蜘蛛网。

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咖啡豆



人类食用咖啡和巧克力,不仅不会中毒,反而会引起中枢神经的兴奋,因此,含有咖啡因的咖啡豆、茶叶、巧克力能够缓解疲劳,振奋精神,人们喜欢在工作中饮用含有咖啡因的饮料。

辣椒傍边 含有的辣椒素,会使得口腔、鼻子和眼睛涌现 烧灼感和疼痛感,然则 ,辣椒素能够刺激人体释放内啡肽,人体内自行释放的内啡肽,能够使人产生  愉悦感,减少压力,正因为能够获得愉悦感,释放压力,所以,人类吃辣椒也会“上瘾”。与此同时,辣椒素还能够提高人体新陈代谢的效率,在严寒 和潮湿的环境中,食用辣椒,有助于缓解关节炎和风湿。

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可可树,巧克力是可可豆制作而成的。



植物的一些化学物质,还可以被看成 药物来使用,人类有年夜 量的药物是植物制作而成的。其实,药物和食物是同源的,比如  ,金鸡纳树的树皮中含有的奎宁(金鸡纳霜)能够治疗疟疾。人类早在石器时代,就开始利用植物来治疗疾病。

因此,植物不仅为人类提供了美食,并且 还提供了毒素和药物,植物虽然不会动,然则 ,并不是我们想象的那样初级 ,在历久 的进化进程 中,植物与动物始终处于“军备竞赛”之中,动物主要是通过移动来逃避捕食者,而植物则主要是通过化学物质来逃避捕食者。

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你好笨笨 | 2020-10-12 14:14:12 | 显示全部楼层
辣椒素含量越高的辣椒,越有生存优势——我对这一句有疑问,曾号称“世界第一辣”的“卡罗来纳死神辣椒”,每一颗辣椒果实里种子寥寥,比较  难培育。
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依晨 | 2020-10-12 14:15:01 | 显示全部楼层
辣椒的近亲到底是西红柿(tomato)还是土豆(potato)怎么上下文不一  致?
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任我型 | 2020-10-12 14:15:07 | 显示全部楼层
马铃薯龙葵碱
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美丽装扮夷 | 2020-10-12 14:15:31 | 显示全部楼层
从历史的角度讲科学,袁老师利害
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唐朝大哥iif | 2020-10-12 14:16:04 | 显示全部楼层
辣是痛觉不是味觉吧[what]皮肤也能感到 到辣感到 不到甜咸苦酸[偷笑][偷笑][偷笑]
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旋转小木马 | 2020-10-12 14:16:58 | 显示全部楼层
袁老师沉心研究植物史了
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王保卫 | 2020-10-12 14:17:45 | 显示全部楼层
好文章值得存眷 。
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海涛 | 2020-10-12 14:18:30 | 显示全部楼层
⊙∀⊙!苦瓜也有毒?
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一一成长记 | 2020-10-12 14:18:42 | 显示全部楼层
给汪老师点个赞
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