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提醒:炒菜的时候有这2种习惯,会危害全家人的健康,需要注意

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查看324 | 回复9 | 2020-10-13 15:41:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
黄冈风云网信息:

提醒:炒菜的时候有这2种习惯,会危害全家人的健康,需要注意-1.jpg



炒菜是每小我 或多或少都邑 的烹饪技能,生活中经常听人说:炒菜呀,很简单啊,倒油、翻炒、放调料,就那样炒炒呗,哪有那么多讲究啊.....这可就年夜 错特错啦,炒菜可有年夜 学问呢!如果炒菜不注重正确的操作,形成炒菜的不良习惯,不仅会影响食物的口感,还会对人体造成一定的伤害。所以,无论是炒菜前,还是炒菜中,都应该尽量避免不良习惯,这才是炒菜的健康之道,为年夜 家盘点2个最常见的炒菜时的不良习惯,有的话及时纠正 !

炒菜前蔬菜清洗不要先切再洗:现在的我们越来越讲究卫生,吃蔬菜的时候,畏惧 农药残留,对身体欠好 ,于是很多人在清洗蔬菜的时候,为了清洗的更清洁 更平安 ,就把蔬菜切完以后再重复 放在水龙头底下使劲的冲刷 ,其实这种洗菜方法 是不科学的,因为蔬菜被切碎了之后,它与水直接接触的面积增年夜 了很多倍,会使蔬菜中的水溶性维生素,比如  维生素b、维生素c、还有一些矿物质,以及一些能溶于水的糖类,都溶于水中而流失,年夜 年夜 地降低了蔬菜的营养价值。同时,切碎后的蔬菜,也增年夜 了被蔬菜外面 细菌污染的机会,留下了健康的隐患,因此,蔬菜不要先切后洗,而是应该先把蔬菜仔细清洗清洁 ,之后,尽可能的将水分控干以后再切菜。

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想要去除蔬菜外面 的细菌和残留的农药,可以测验考试 用日光消毒阳光照射蔬菜,会使蔬菜中的部分  农药被分化 破坏。据测定蔬菜水果在阳光下照射五分钟,有机氮、有机汞等农药的残留会减少60%。其次,下锅之前用开水焯烫一下,可以赞助 去除农药残留。用开水焯蔬菜的时候,为了减少其中营养物质的流失,建议年夜 家可以把水量尽量的增多,还要尽量坚持 蔬菜的完整性,另外焯绿叶蔬菜的时候,可以适本地 添加盐、油,这样不只 可以避免叶绿素被氧化破坏,同时还有利于蔬菜颜色的坚持 。

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炒菜时等油锅冒烟了再下菜:相信这个习惯很多人都有,年夜 家都觉得油冒烟了以后,再下菜炒出来的菜才好吃,其实这是健康的年夜 忌。因为我们炒菜用的油年夜 多都是压榨类的植物油,众所周知,油脂在高温下会产生 化学变更 ,当油冒烟了温度已经高达200℃以上,油产生  油烟其中的丙烯酸,对我们的眼睛以及呼吸道有异常 强的刺激性,容易引发肺炎、气管炎等,如果附着在皮肤上,还会影响皮肤的正常呼吸。油温如此之高,还会破坏蔬菜中的很多营养素,比如  说脂溶性的维生素会受到破坏,并且 人体中必须 的氨基酸,也会受到氧化破坏,降低了油的营养价值。正确的做法是炒菜时热锅凉油再加入食材,这样不仅能避免有害物质的产生  ,还能保全食材中的蔬菜营养价值。

如果掌握欠好 油温,分享测油温的一个小办法 :炒菜的时候你可以用竹筷子插入油中,当四周冒出许多小气泡的时候,就表示  油温够热,可以下锅了。健康无小事、炒菜的小细节也决定健康,年夜 家都记住了吗?

图片来源于网络

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小白酱95 | 2020-10-13 15:41:57 | 显示全部楼层
生活小常识,健康年夜 用场,很好!为作者点赞[赞][赞][赞]
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1217 | 2020-10-13 15:42:54 | 显示全部楼层
没见过有谁蔬菜先切再洗!
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霸王龙560 | 2020-10-13 15:43:30 | 显示全部楼层
没点新的?
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肯官指 | 2020-10-13 15:44:30 | 显示全部楼层
真好
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K1111111111 | 2020-10-13 15:45:24 | 显示全部楼层
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老窝牛 | 2020-10-13 15:46:23 | 显示全部楼层
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黑芝麻糊豆 | 2020-10-13 15:46:59 | 显示全部楼层
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cfbfyn278295 | 2020-10-13 15:47:45 | 显示全部楼层
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公路美学 | 2020-10-13 15:48:19 | 显示全部楼层
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