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夏天,这汤隔三差五做一回,比猪肉廉价 比牛肉营养,鲜美还养人

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查看272 | 回复2 | 2020-10-15 06:52:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
黄冈风云网信息:
夏天气温高,人体出汗多,每天除了要多喝水,还要弥补 身体流失的营养物质。天热的时候,这汤隔三差五做一回,比猪肉廉价 比牛肉营养,鲜美还养人。鸭腿,我这边卖12元一斤,比鸡肉、猪肉都廉价 ,我家经常买来煲汤或者做啤酒鸭,味道极好。

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民间老话说的好“冬病夏治”,夏天是进行食补的好时机,以清补的方法 疗养 身体。所以本地 很多老人一到夏天就喜欢买鸭子,鸭子因其常年在水中生活,性偏凉,有清热解暑等作用。所以本地 人异常 喜欢用鸭子来清补。常见的做法有很多,仔姜烧鸭、啤酒鸭、红烧鸭子、还有老鸭煲。

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我家人最喜欢用老鸭炖汤,再加些自己喜欢的食材,比如  绿豆、苦瓜、冬瓜、薏米、笋干等,既可荤素搭配起到营养互补的效果,又能消暑清热,实为夏日滋补佳品。我今天做的老鸭汤只用了一只鸭腿,还加了笋干和咸肉,真是鲜上加鲜。话不多说,一起看做法。

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【笋干咸肉老鸭汤】

[食材]:老鸭腿1只,咸肉1块,笋干适量,姜1块,料酒适量,盐少量,香葱

[做法]:

1.准备食材:老鸭腿1只,咸肉1块,笋干适量,姜1块,笋干提前一天泡发,用压力锅炖煮1小时后洗清洁 备用。

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2.咸肉洗净切薄片,放入沸水  中焯烫2分钟捞出。咸肉异常 咸,过水目的是过滤一些咸味。

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3.老鸭腿斩年夜 块倒入锅中,加一勺料酒,几片仔姜,焯水煮出浮沫后再用清水冲刷 清洁 。鸭子先过一遍水,能去除腥味儿。

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4.另起锅放少许油,放入老鸭腿先煎炒,煸出油脂,外面 焦黄。

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5.然后将笋干、咸肉、生姜片倒入锅中,和鸭腿一起年夜 火翻炒。

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6.接着往锅中加入适量的清水,要没过食材。水要一次加够量,中途弗成 再加水,一定要加水,只可加热水,不克不及 加凉水。

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7.盖上锅盖先年夜 火炖煮20分钟,然后转小火慢慢煲30-40分钟。关火后稍微加一点点盐调味即可,咸肉有咸味,盐的用量要酌情添加。

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8.出锅老鸭汤趁热喝,小心烫。有些朋友说老鸭汤难炖熟,年夜 家可以用高压锅,选择煲汤键,耗时短鸭肉软烂入味。

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一碗看似清淡的老鸭汤,实则汤汁清香浓郁,鲜美无比。鸭腿肉撕下来蘸酱汁儿吃,鲜嫩解馋。天气炎热,记得常喝这碗汤,清热解暑,滋补不上火,老少皆宜。

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一鱼两面掖 | 2020-10-15 06:52:50 | 显示全部楼层
北京鸭腿六元一斤。
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见贤思齐 | 2020-10-15 06:53:27 | 显示全部楼层
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