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小暑至天气热,多吃这“碱性蔬菜”,做一次吃3天,清脆又爽口

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查看484 | 回复0 | 2020-10-16 12:20:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
黄冈风云网信息:

小暑至天气热,多吃这“碱性蔬菜”,做一次吃3天,清脆又爽口

7月6日是今年的小暑节气,随着小暑节气来临,全年中最热的一段时间也到来了,不是有俗语说“小暑年夜 暑,上蒸下煮”嘛,就连空气中的风也是热的,这样的天气会连续 一段时间。

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天气热人就蔫蔫的,没食欲睡不香,这时节要调剂 饮食习惯,年夜 鱼年夜 肉过于油腻的食物要少食,多吃些应季的蔬菜和水果,烹饪方法 上以水煮、清炒、凉拌为主,避免给肠胃造成过年夜 的累赘 。

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每到小暑节气,新鲜的莲藕开始陆续上市了,莲藕生吃熟吃皆可,营养价值是很高的,有很好的清热解暑、开胃消食、止血凉血等功能 ,是夏日必吃的养生蔬菜。很多人不知道,莲藕是一种碱性蔬菜,常吃莲藕可以调节身体的酸碱平衡,有益于身体健康。

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莲藕无论用来煲汤、炒食、凉拌都是很不错的,别有风味。今天给年夜 家分享一道莲藕的新吃法  ,类似泡椒鸡爪的做法,清脆爽口,酸辣过瘾,早餐晚餐喝粥,来上一碟,异常 不错,做一次能吃3天,开胃下饭又省事。

【泡椒藕片】

所用食材:莲藕1节,泡椒1袋

所用调料:小米椒几个,盐3小勺,白糖2汤匙,白醋4汤匙

制作步调

1、莲藕先用刮皮刀刮去外皮,然后对半切开,再切成薄片,尽量切薄一点。

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2、在盆中加适量清水,滴几滴白醋,把莲藕放在盆中浸泡,可避免莲藕发黑。

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3、煮锅加入一整袋的泡椒和泡椒水,再加入一些清水,加盐、白糖、白醋搅拌均匀,烧开后煮1分钟关火晾凉。

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4、另起锅加水烧开,放入藕片焯水半分钟,捞出过两遍凉开水。

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5、把泡椒水倒入玻璃盒子中,加入小米椒、姜片,把藕片也放进来,盖好盖子冰箱冷藏一晚就可以食用了。

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特别清爽鲜辣的泡椒藕片,炎炎夏日没有食欲,来上一碟,再煮点白粥,吃得特别舒服,比吃年夜 鱼年夜 肉强多了。

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烹饪小贴士

1、购买  莲藕时不要买过于洁白的,有可能药水浸泡过,挑选外皮是黄褐色的为好。

2、切好的藕片在水中加点白醋浸泡,可避免发黑。

3、焯水的时候不要时间太长,切的薄半分钟足够,以坚持 莲藕清脆的口感。

4、调制泡椒水的时候,可事先试试 味道,依照 自己口味适当调剂 。

5、做好的泡椒藕片,要放入冰箱冷藏保存  ,可一次多做点,但要在一周内吃完。


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