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不管炖什么肉,记得多加这两种器械 ,肉质鲜嫩入味,越炖越香

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黄冈风云网信息:
年夜 家好,我是第一美食的阿飞

肉类在我们的日常生活中是比较  常见的,我们平时的饮食中也是少不了肉类的,然则 在炖肉的时候可不是随便乱炖的,它在调味料的选择上也是有一定要求的,选对了调味料能力 炖出更好吃的肉

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今天阿飞就跟年夜 家分享一个砂锅炖五花肉的做法

1 . 首先,我们准备五花肉两斤切成麻将年夜 小的块状不要切得太小,因为烹饪后肉会收缩,容易流失水分变得干硬

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2 . 年夜 葱白一段,切成马蹄片,生姜一块,切成薄片,抓入八角一粒,桂皮一节,几片香叶,一个拍散的草果壳,一小把干辣椒备用,再准备一把冰糖和一罐啤酒

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3 . 食材全部准备好以后,我们把五花肉焯一下水,锅中加入清水,五花肉冷水放入锅中,加入料酒10克去腥,慢慢加热,煮出五花肉中的血水和杂质

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4 . 水开后把锅中的浮沫打净,倒出控水,焯水后不要用凉水清洗,这样肉会发紧不敷 松软

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5 . 锅内加少许的油,润一下锅,油温升至五成热时,倒入冰糖,开小火把冰糖炒散炒化

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6 . 一直 搅拌,冰糖完全化开,糖汁变为红棕色时起锅,倒入控过水分的五花肉

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7 . 颠锅翻炒 让五花肉均匀裹上糖色,加入老抽3克把底色调深,使五花肉加倍 红润

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8 . 从锅边淋入料酒10克,利用料酒的挥发带走腥味,再加入一勺清水,倒入一罐啤酒啤酒也有去腥增鲜的作用

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9 . 加入生抽10克,食盐2克,胡椒粉2克搅拌均匀,转年夜 火把汤汁烧开

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10 . 接着把准备好的香料放入砂锅中,倒入五花肉和汤汁,开小火炖1个小时,把五花肉炖熟炖入味

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11 . 等1个小时以后开盖,锅内汤汁已经收的很浓,翻腾 的热气裹着浓郁的酱香扑鼻而来,再浇上炖肉的原汁即可食用

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好了,这道肥而不腻的砂锅炖五花肉就做好了,五花肉红白相间,软糯Q弹,轻轻夹出放入盘中,吃上一口,是不是觉得唇齿留香呢

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这里是第一美食,每天都有几道菜供年夜 家参考

阿飞感激 您的不雅 看,我们下期见

编辑  :豆查理

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吃完后出门开车,会不会被查出酒驾?
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,1个小时以后,锅内汤汁已经收的很浓,为什么还要浇上炖肉的原汁?“浇原汁”这一步有点多余  。
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记得多加哪两样器械 呢?
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题目 两样料,进程 不重要,最终还是懵,到底哪两样?
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是冰糖和啤酒吗,看着就好吃,炒糖色比较  重要!!
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ty芷 | 6 天前 | 显示全部楼层
那两种器械
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这怎么做也没有花园的红烧肉好吃
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异常 喜欢阿飞的教学
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cocp | 6 天前 | 显示全部楼层
红烧肉罢了 。
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